Breton vaj torta. Bonbon
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 390 | Kalória |
| 25g | Zsír |
| 40g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 390 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 25g | 33% |
| Telített zsír 15g | 75% |
| 87 mg koleszterin | 29% |
| Nátrium 191 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 40 g | 15% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a bretoni vajtorta egy klasszikus desszert Bretagne-ban. A Kouign amann jelentése "kenyér és vaj", és ha a kenyér az élet személyzete, akkor ez a különleges kenyér minden bizonnyal megvilágítja a liliomot! Vajjal és cukorral gazdag, ez a sütemény semmilyen díszítést nem igényel, bár a bogyók vagy a tejszínhab különleges élményt nyújtanak.
Hozzávalók
- 1 uncia élesztő (azonnal száraz)
- 1 teáskanál cukor (granulált)
- 1 1/4 csésze cukor (granulált)
- 3/4 csésze víz (langyos)
- 4 csésze liszt (általános célra)
- 1 csésze vaj (hideg, sózott)
- 1 tojássárgája (megverte)
Lépések
Megszórjuk az élesztőt és 1 teáskanál cukorral a meleg víz felett, és hagyjuk, hogy az élesztő feloldódjon 5 percig. Keverje hozzá a lisztet az élesztő keverékhez, amíg sima, vastag tésztát nem kap.
Egy enyhén lisztezett felületen görgessen és feszítse ki a tésztát egy nagy téglalapba, körülbelül 9 hüvelyk és 13 hüvelyk között. Pontozza a felületet 1/4 csésze hideg vajjal, és megszórja rá 1/4 csésze cukorral. Hajtsa a tésztát negyedrészekre. Ismételje meg háromszor a hengerlés és hajtogatás folyamatát.
Melegítse elő a sütőt 350F hőmérsékleten. Miután a tésztát utoljára negyedre hajtogatta, illessze be egy zsíros, 9 hüvelykes kerek sütőtálcába. A tészta felületét keféljük a tojássárgájával, megszórjuk a maradék 1/4 csésze cukorral, és süssük 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Hagyja, hogy a vajtorta 10 percig lehűljön a serpenyőben, végezzen vékony, eltolt spatulát vagy kést a sütemény szélein, és vegye le a süteményt a sütőedényről. A tortát meleg formában tálaljuk bogyókkal vagy tejszínnel.
Recept címkék:
- Torta
- desszert
- Francia
- Karácsony
