Diana Rattray
- Összesen: 75 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 55 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 225 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 31g | Carbs |
| 10g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 225 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 10% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 4 mg | 1% |
| Nátrium 867 mg | 38% |
| Összes szénhidrát 31 g | 11% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| Fehérje 10g | |
| Kalcium 119 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a földes barna rizs rizottó a barna arborio rizs, a gombák, a borsó, a zsálya és a parmezán sajt jól idézett kombinációja. A rövid szemű barna rizs vagy a barna arborio rizs főzése kissé hosszabb ideig tart, mint a fehér, és ha még soha nem készített rizottót, ne feledje, hogy ez egy lassú folyamat, és sok keverést igényel. De ha egyszer megeszi, akkor egyetért azzal, hogy megéri. Fontos az is, hogy a húsleves forró legyen, és hogy kis mennyiségben adjuk hozzá.
Ez a recept tartalmazza a főtt fagyasztott borsót és a szeletelt zöldhagymát, de nyugodtan használjon másik friss szezonális zöldséget, például szeletelt spárga vagy párolt kockás sárgarépát. A pirított pekándió is kiváló kiegészítő.
Hozzávalók
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj (osztva)
- 12-16 uncia / 4 1 / 2–6 csésze gomba (durván aprítva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 4 zöld hagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 1/2 csésze barna arborio rizs
- 6 csésze forró húsleves (zöldséges és / vagy csirke, osztva)
- 1/2 teáskanál szárított levél zsálya
- 1 csésze fagyasztott borsó (főtt, forró)
- 1/2 csésze parmezán sajt (apróra aprítva)
- Só ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjon hozzá gombát és főzzen keverés közben, amíg a gombák megbarnulnak. Adjuk hozzá a fokhagymát és a zöld hagymát; folytassa a főzést 1 percig.
Helyezze a gombakeveréket (az esetleges folyadékokkal együtt) egy tálba; takarja le, és tegye félre.
A serpenyőbe adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olajat, és tegyük vissza közepes lángon. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük, keverve, amíg aromás, 3-4 percig.
Adjunk hozzá 1 csésze húslevest a rizshez, és keverés közben főzzük, amíg a folyadék felszívódik. Adjunk hozzá 1/2 csésze húslevest és főzzük, gyakran keverjük, amíg a hús felszívódik.
Folytassa a leves adagolását 1/2-es csészébe, keverje és főzze mindaddig, amíg az egyes részek felszívódnak. Amikor a rizottó enyhe (kb. 25-30 perc), add vissza a gombakeveréket a rizshez, és keverje hozzá a szárított zsályát. Főzzük kb. 8–10 percig, szükség szerint adjunk hozzá több levest (adjunk hozzá kis mennyiségű vizet, ha az összes levest felhasználták).
Közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá a forró főtt borsót és a parmezán sajtot. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- A tökéletesen főtt rizottóban lévő rizsmagnak kissé meg kell harapnia; nem szabad szuper lágy vagy pépes. A rizottó főzéséhez használt edénynek ugyanolyan méretűnek kell lennie, mint az égőnek, hogy biztosítsa az egyenletes főzést.
Recept variációk
- A rizottó szépsége az, hogy ez a tökéletes üres pala különféle zöldségek vagy egyéb összetevők hozzáadásához vagy a recept megváltoztatásához. A borsót elhagyhatja a receptben, vagy helyettesítheti kockára vágott sárgarépa vagy édes burgonyával. Tavaszi étel készítéséhez adjon hozzá kb. 1/2 csésze friss párolt apróra vágott spárga-t a rizottóba a borsóval együtt. Dió hozzáadása a rizottóba finom ízű és érdekes textúrát eredményez. Adjon hozzá körülbelül 1 / 4–1 / 2 csésze apróra vágott pirított pekándiót a rizottóba, ha úgy tetszik. A pekándió pirításához szétoszlatjuk száraz serpenyőben, és keverés közben főzzük közepes lángon, amíg enyhén barnává és aromássá nem válnak. Tegye át egy tányérra a főzés leállításához.
Recept címkék:
- gomba
- köret
- olasz
- családi vacsora
