A luc eszik / Teena Agnel
- Összesen: 85 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 467 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 42g | Carbs |
| 31g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 467 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 25% |
| Telített zsír 6g | 29% |
| Koleszterin 71 mg | 24% |
| Nátrium 942 mg | 41% |
| Összes szénhidrát 42 g | 15% |
| Élelmi rost 9g | 32% |
| Fehérje 31g | |
| Kalcium 159 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a kiadós leves alapvető kreol stílusú csirke gumbo paradicsommal és a Cajun és Kreol főzés alapvető "szentháromságával": hagyma, paprika és zeller. A gumbo ízes és kielégítő, és kiváló lehetőség, ha autentikus, mégis bonyolult Louisiana-stílusú levest keres.
Az okra a sűrűsítő egy jó kreol gumóhoz, de ha szereti a filé port, akkor ajánlja az asztalnál. A gumó kellemetlenül nyúlósá válhat, ha a filét hozzáadják a leveshez, miközben még melegszik (vagy melegítik). A legjobb, ha külön adagokra adjuk.
Hozzávalók
- 2 hagyma (körülbelül 1 1/2 csésze apróra vágva)
- 1 zöld paprika
- 3 bordás zeller (körülbelül 1/2 csésze apróra vágva)
- 3 evőkanál növényi rövidítés (vagy olaj)
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 4 csésze csirkehús (sózott vagy alacsony nátriumtartalmú)
- 1 (14 1/2-uncia) kockára vágott paradicsom (léval)
- 1 1/2 csésze okra (szeletelt, frissen vagy fagyasztva)
- 1 1/2 teáskanál kóser só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1/4 teáskanál cayenne paprika (vagy ízlés szerint)
- 1 babérlevél
- 1 csésze hosszú szemű rizs
- 1 1/4 font csont nélküli csirkemell (vagy csont nélküli comb)
- Köret: friss petrezselyem (apróra vágva)
- Köret: friss zöld hagyma (apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Teena Agnel
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
A luc eszik / Teena Agnel
Vágjuk félre a paprikát; távolítsa el a magokat és a szárot. Vágjuk a borsot 1/4 hüvelyk kockára.
A luc eszik / Teena Agnel
Vágjuk a zellert. Tegye félre a zöldségeket.
A luc eszik / Teena Agnel
A roux esetében olvassa el a rövidítést egy nagy holland sütőben alacsony hőn; adjunk hozzá a lisztet, és keverés közben főzzük közepesen barnáig - körülbelül 10–15 percig. Folyamatosan keverjük a roux-t az égés elkerülése érdekében. Ha ég, akkor újra kell kezdenie.
A luc eszik / Teena Agnel
Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a roux-hoz, és főzzük, folyamatosan keverve, amíg a hagyma áttetsző lesz.
A luc eszik / Teena Agnel
Lassan adjuk hozzá a csirkehúst és forraljuk fel, folyamatosan keverve.
A luc eszik / Teena Agnel
Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, okra, sót, borsot, kakukkfű, oregánót, cayenne-t és babérlevelet; felforral.
A luc eszik / Teena Agnel
Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten és főzze be nem fedve 20 percig.
A luc eszik / Teena Agnel
Közben főzze a rizst a csomagolás útmutatása szerint. Tegye félre és melegen tartsa.
A luc eszik / Teena Agnel
Vágjuk a csirkét harapás méretű darabokra.
A luc eszik / Teena Agnel
Adjuk hozzá a csirkét a leveshez, és főzve, fedve, főzzük 6-8 percig, vagy amíg a csirke alaposan meg nem főzik. Kóstolja meg a levest, és szükség szerint több sóval és borssal állítsa be a fűszereket.
A luc eszik / Teena Agnel
Tálalás céljából kanyarjon egy hal rizst a négy nagy, sekély tál közepére. Tegye a levest a rizs körül. Meghintjük frissen apróra vágott petrezselyemmel vagy zöld hagyma tetejével, ha szükséges.
A luc eszik / Teena Agnel
Tálalja ropogós francia kenyérrel vagy fokhagymás kenyérrel, és élvezze!
A luc eszik / Teena Agnel
Recept variációk
- A fűszeres kolbász sok gumbos összetevője. Nyugodtan adjon hozzá körülbelül 1/2 font szeletelt andouille kolbászt a leveshez, az okra és a fűszerekkel együtt. Vagy ha szereti a garnélát a gumboban, adjon hozzá kb. 8 uncia hámozott és kidolgozott garnélarát.
Recept címkék:
- Paradicsom
- csirke gumbo
- vacsora
- cajun
