Klasszikus kolbász és garnélarák gumbo recept

A luc

• Összesen: 2 óra
• Prep: 30 perc
• Cook: 90 perc
• Hozam: 6 adag

szerkesztői jelvény 139 értékelés Hozzászólás

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
842	Kalória
41g	Zsír
78g	Carbs
41g	Fehérje

Lásd a Teljes táplálkozási iránymutatások elrejtését

Táplálkozási tények
Adagok: 6 adag
Mennyiség adagonként
Kalória	842
% Napi érték*
Összes zsír 41g	52%
Telített zsír 8g	38%
Koleszterin 228 mg	76%
Nátrium 1965 mg	85%
Összes szénhidrát 78 g	28%
Élelmi rost 7g	25%
Fehérje 41g
Kalcium 195 mg	15%
* A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz.

(A táplálkozási információkat egy összetevők adatbázisával számítják ki, és becsültnek kell tekinteni.)

Ezt a mesés garnélarák-gumót ízesítik néhány fűszeres andouille-kolbásszal, paradicsommal, valamint a cajun és a kreol főzés „szentháromságával”: hagymával, zellerrel és paprikával.

Tálaljuk a gumbo-t forró főtt rizzsel és zöld hagyma körettel vagy petrezselyemmel, és élvezzük!

Hozzávalók

• 1 font andouille kolbász (vagy más füstölt kolbász, szeletelt)
• 6 csésze csirkeleves
• 2 (14 1/2-uncia) dobozos kockás paradicsom
• 1/2 csésze növényi olaj (plusz 4-5 teáskanál; osztva)
• 1/2 csésze általános célú liszt
• 1 nagy hagyma (apróra vágva)
• 1 csésze zeller (apróra vágva)
• 1 piros paprika (apróra vágva)
• 1 sárga paprika (vagy zöld paprika, aprítva)
• 1 1/2 csésze okra szelet (frissen vagy fagyasztva olvasztva)
• 1 teáskanál kreol- vagy Cajun-ízesítés
• 1 babérlevél
• 1 - 1 1/2 kiló közepes garnélarák (hámozva és kivágva)
• Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
• Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• 2 csésze rizs (forrón főzve)
• Opcionális: petrezselyem vagy zöldhagyma teteje (apróra vágva)

Lépések

Gyűjtsük össze az összetevőket.



A luc

Közepes hőn serpenyőben főzze meg a szeletelt kolbászt 2-3 teáskanál növényi olajban; vegye le a kolbászt egy tányérra, és tegye félre.



A luc

Egy nagy készletben vagy holland sütőben keverje össze a csirkelevest és a paradicsomot. Helyezze a edényt közepes lángon, hogy párolja.



A luc

Eközben egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn keverje össze az 1/2 csésze olajat és a lisztet. Főzzük, folyamatosan habzzuk be, amíg a roux közepesen mélybarnává nem válik. Ne hagyja, hogy a keverék megégjen, ellenkező esetben friss olajjal és liszttel kell kezdenie.



A luc

A serpenyőbe sütjük a apróra vágott hagymát, a zellert és a paprikát; főzzön, kanállal folyamatosan keverve, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak. Keverje hozzá a növényi és roux keveréket a pároló paradicsom és a húsleves keverékhez.



A luc

Helyezze vissza a serpenyőt a hőre, és adjon hozzá még 2 teáskanál olajat; csökkentsük közepes hőre. Adjuk hozzá az okra, és főzzük keverés közben, amíg enyhén megbarnul, nem lesz hálós vagy ragadós.



A luc

Helyezze a főtt okrát a pároló edénybe, a kreol- vagy a Cajun-ízesítés, a babérlevelet és a főtt kolbászt együtt. Fedjük le és főzzük közepes-alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve, 1 órán át.



A luc

Adjuk hozzá az elkészített garnélarát, és főzzük kb. 10 percig, amíg a garnélarák át nem készülnek.



A luc

Kóstolja meg, és szükség szerint adjon hozzá sót és borsot.



A luc

Tálaljuk a gumbo-t egy heves forró főtt hosszú szemű fehér rizs felett. Meghintjük apróra vágott friss petrezselyemmel vagy zöld hagymával.

tippek

• Annak érdekében, hogy ez a sós gumbo még inkább megkapja a garnélarák ízét, próbálja meg néhány rákot a gumboba korábban a kolbásszal együtt betenni.Ha aggódik a zsírtartalom miatt, készítsen egy kicsit előre a gumbo-t, hűtse le, majd soványítsa le a felesleget zsír a lehűtött leves tetejéről.

Gumbo fajták

Gyakori, hogy a gumbók sokféle alapanyagból és különböző kombinációkból készülnek. Két elsődleges típus a tenger gyümölcsei és a nem tenger gyümölcsei gumók. Másféle gumbo típusú okra vagy anélkül. Egy másik, hosszú vita tárgyát képező kérdés az, hogy a megfelelő gumbo tartalmaz-e paradicsomot. A válasz a személyes preferencián alapul, de a legtöbb receptben, ha az okra szerepel, akkor a paradicsom is. Az okrát nem tartalmazó receptekben gyakran hiányzik a paradicsom. Főzze a gumbodat, ahogy tetszik. Vagy próbáljon ki néhány fajtát, és döntse el, melyik tetszik a legjobban.

Klasszikus csirkeborda okra és paradicsom recepttel

Recept címkék:

• Paradicsom
• garnélarák és kolbász gumbo
• főétel
• cajun

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!