Jupiter / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: Körülbelül 15 virág (4 adag)
A friss cukkini virágot könnyű, levegős tésztába mártják, és addig sütik, amíg ropogós és aranyszínű nem lesz fantasztikus élvezet.
Tetszés szerint megtöltheti az egyes virágokat friss ricottával (toszkán stílusú) vagy mozzarellával és szardella (római stílusú), vagy akár feta és menta (görög stílusú) is, mielőtt a tésztába merülne és megsütné, de ha egyszerűen elkészíti őket, akkor valóban megkóstolhatja a finom maga a virág cukkini aromája.
Hozzávalók
- 15 nagy tökvirág (cukkini, frissen, óvatosan öblítve és alaposan szárítva)
- 1 nagy tojás
- 1/2 csésze pezsgő víz (vagy klub szóda, jól hűtött)
- 1 1/2 csésze általános célú liszt
- 1/2 teáskanál só (finom tengeri só)
- Csipet szerecsendió (frissen őrölt)
- 3 csésze olaj (kb. Sütéshez mogyoróolaj vagy bármilyen más semleges ízű, magas füstpontú sütőolaj)
Lépések
Készítse elő a virágokat
Távolítsa el a szárot (ha hím), a hüvelyeket (ha nő) vagy a porzót (ha hím) az egyes virágok belsejéből (mind a hím, mind a nőstény cukkini virágok ehetők, csak különféle részek vannak!) A nőkhez tartozó virágok virághoz kapcsolódnak, a cukkini, míg a hímivarú virágok a szárhoz kapcsolódnak), és a tüskés csipkéje az egyes virágok alja körül (hím és nőivarú). Egy éles metszőkéssel levághatja a virágot a tökből vagy a szárból, és képesnek kell lennie arra, hogy az ujjaival lepattanjon a többi részre (csipkebogyók, pecsétek vagy porzó).
A tésztához
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Válassza le a tojást, tartva mind a tojást, mind a sárgáját.
Tegye félre a fehéret és egy nagy keverő edényben enyhén verte a sárgáját.
Keverje hozzá a szénsavas vizet, majd lassan keverje bele a lisztet, sót és szerecsendiót. Ezután verje meg a fehérek elektromos kézi keverővel, amíg lágy csúcsok képződnek.
Finoman hajtsa be a tojásfehérjét a tésztához. Mártsa az ujját a tésztába, hogy ellenőrizze annak vastagságát: csak enyhén fedje be az ujjhegyét. Ha túl vastag, akkor enyhén szénsavas vízzel megvékonyíthatja. Ha túl vékony, még kissé lisztet keverhet be.
Melegítse a sütőolajat egy nagy, nehéz fenekű edényben vagy serpenyőben (használjon annyi olajat, hogy a virágok sütés közben ne érjenek a serpenyő vagy a serpenyő aljához). Amikor az olaj forró, mártsa be az egyes virágokat a tésztakeverékbe, óvatosan hagyva, hogy a tésztafelesleg csepegjen le, majd süsse meg, óvatosan forgatva, amíg halvány aranybarna lesz.
Serpenyőben süssük és vigyázzon, nehogy zsákmányolja a serpenyőt, hogy egyenletesen főzhessenek, és ne csökkentsék a sütőolaj hőmérsékletét. Röviden engedje le egy papírtörölközővel bélelt tálon vagy tálcán, meghintje sóval és azonnal tálalja, miközben még meleg és ropogós.
Recept címkék:
- Növényi oldal
- előétel
- olasz
- nyári
