DronG / Getty Képek
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 4 font (12-16 adag)
Könnyen elkészítheti saját sült marhahúst otthon. Csak tervezz előre. A marhakenyér gyógyulása körülbelül 3 hétig tart. A szegy helyére az alsó kerek sült is használható.
Hozzávalók
- 4 liter víz
- 1 csésze só
- 1 teáskanál saláta
- 2 (négy font) marhahús szegy
- 12 fokhagyma gerezd
- 3 evőkanál pácolás fűszerek
- 8 babérlevél
Lépések
Vizet forralni. Adjunk hozzá sót és sóslétét, keverjük, hogy feloldódjon, és tegyük félre a lehűléshez.
Helyezze a mellkasat egy nagy horkolásba, cipzár stílusú műanyag zacskóba vagy más nemfém tartályba. Öntsünk sós vizet a húsra, és adjunk hozzá fokhagymát, pácolás fűszereket és babérleveleket. A húst meríteni kell; használjon súlyozott edényt a hús pácolás alatt tartására.
Hűtőszekrényben vagy hűvös helyen állítsa be 3 hétig.
A főzés előtt engedje le és távolítsa el a babérleveleket.
Tipp
- A Saltpeter kereskedelemben kálium-nitrát néven ismert, és arra használják, hogy a hús rózsaszínű legyen.
Recept variáció
- Az alsó kerek sütések helyettesíthetik a karcsúbb sózott marhahús mellkasát.
Forrás: Poughkeepsie Journal, 1995. március 8.. Engedéllyel nyomtatva.
Recept címkék:
- Marhahús
- főétel
- Amerikai
- esik
