Danilo Alfaro
- Összesen: 5 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 csésze (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 379 | Kalória |
| 41g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 csésze (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 379 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 41g | 52% |
| Telített zsír 6g | 28% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 120 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 5 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Néhány éve egy privát séf voltam egy családnak San Franciscóban, és az egyik étel, amelyet a család egyik tagja legjobban szeretett, egy egyszerű grillezett csirkemell volt, amelyet herbes de provence-vel fűszereztek és meleg mézzel tálaltak. -dijon vinaigrette.
És tudom, hogy a kedvence az volt, hogy mindig ezt kérte, amikor társaságában volt ebédre.
Természetesen nem az a szándékom, hogy szerénységgel fejezzem ki a tökéletesen grillezett csirkemell készítésére való képességemet, ám mindig azt gondoltam, hogy a tálban a legjobb dolog a szőlőskert. A fehér balzsamos ecet frissítő tartósága, az olívaolaj gyümölcslé, vajasság, a mustár szünetsége és a méz édessége kiválóan kiegyensúlyozott ízkeveréket eredményez. Felmelegedve az ízek és aromák felrobbannak, és grillezett csirkemell új magasságokba hozza.
És természetesen fantasztikus a saláta. Ez hasonló a mindennapi saláta kitöltéséhez, fő különbség a mustár.
Mint minden szőlőskertnél, jó ötlet ellenőrizni, hogy az összetevők szobahőmérsékleten vannak-e, mielőtt összekevernék őket, mert minél hidegebbek, annál nehezebb emulziót előállítani. Tehát ha az a szokása, hogy olívaolaját hűtőszekrényben tartja, akkor abba kell hagynia. Ha ezt azért teszi, mert aggódik a romlás miatt, akkor jól tartja, ha sötét szekrényben van a tűzhelytől távol.
Egyébként ugyanez vonatkozik a mustárra. A mustár erősen savas, ezért nem szükséges hűteni. Természetesen, ha elkötelezte magát és eltökélte, hogy ezeket az elemeket a hűtőszekrényben tartja, legalább ellenőrizze, hogy hagyja-e szobahőmérsékleten melegedni, mielőtt elkezdené az öntet.
Mellesleg elkészítheti saját Dijon-stílusú mustárját, amely valójában jó az idő felhasználása, ha a közelmúltban megnézte egy Gray Poupon üvegedény árait.
Dijon salátaöntet készítéséhez kipróbálhatja ezt a vegán dijon boroshúslevest.
Hozzávalók
- 3/4 csésze olívaolaj (extra szűz)
- 1/4 csésze ecet (fehér balzsamos vagy fehérbor ecet)
- 1 evőkanál. mustár (Dijon)
- 1 evőkanál. édesem
- 1 csipet sót (kóser, ízlés szerint)
- 1 csipet bors (őrölt fehér, ízlés szerint)
Lépések
Hagyja, hogy az összetevők szobahőmérsékletre melegedjenek, ha már vannak a hűtőszekrényben.
Kombinálja a mustárt és az ecetet egy üveg vagy rozsdamentes acél tálba, és rövid ideig keverje össze.
Helyezze a mustár-ecet keveréket az olajjal, a mézzel és az ízesítőkkel egy turmixgépbe, és keverje körülbelül 10 másodpercig, vagy amíg teljesen össze nem keverik.
Helyezzük egy üvegtálba, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig, hogy az aromák megolvadjanak. Közvetlenül a tálalás előtt adja meg a kötszer jó habverőjét.
Recept címkék:
- burnótszelence
- Amerikai
- szósz
- keverés / folyamat
