Rawpixel / Getty képek
- Összesen: 35 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: Tálaljuk 4-6
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 280 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 19g | Carbs |
| 23g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: tálaljuk 4–6-ig | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 280 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 16% |
| Telített zsír 3g | 17% |
| Koleszterin 63 mg | 21% |
| Nátrium 189278 mg | 8229% |
| Összes szénhidrát 19 g | 7% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 23g | |
| Kalcium 205 mg | 16% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A szájvíz ízléses pakorai Indiában a kedvenc forró snack-ételek, amelyeket általában gramm liszt tésztába mártott és mély sült zöldségekkel készítenek. Mindazonáltal semmi sem akadályozhatja meg a különféle húsok, csirke és hal használatának kísérletezését, ahogy ez a csirkepakóra vonatkozó receptben szerepel. Mindenkinek megvan a saját variációja a pakora tésztához, és ez a recept nem különbözik egymástól. Valójában még a hagyományos tésztát sem használja: a száraz hozzávalókat egyszerűen hozzáadják a pácolt csirkehez, hogy bevonják.
Az alkalmazott összetevők, beleértve a currylevelek és a zöld chili, egy dél-indiai hangulatot hoznak, amely tökéletesen kiegészíti a csirkét. Próbáljon ki csirke pakorat tálalni zöldhagymával. A pakorák félelmetes előétel ahhoz, hogy meghozzák a következő partiját, de lehet, hogy nincs szüksége erre a kifogásra egy tétel készítéséhez. Véletlenszerűen felkavarog a családja, főleg egy esős vagy hideg napon. Adjon hozzá egy gőzölgő csészét masala chai-t, és máris édes égen leszel!
Hozzávalók
- 1 font (500 g) csirkecomb filé (1/2 hüvelykes kockákra vagy darabokra vágva)
- 1 teáskanál gyömbér (paszta)
- 1 teáskanál fokhagyma (paszta)
- 1 teáskanál Garam masala
- 1/2 teáskanál. kurkuma por
- 3/4 teáskanál. só (kevesebb, ha szükséges)
- 3/4 csésze bengáli gramm liszt
- 3 teáskanál kukoricaliszt
- Opcionális: 1 teáskanál. piros chili por
- 1 nagy hagyma (nagyon vékonyra szeletelve)
- 2 zöld chili (nagyon apróra vágva)
- 10–15 currylevél
- 1/2 csésze koriander (friss, apróra vágva)
Lépések
Helyezze a csirkedarabokat egy szűrőedénybe, és hagyja leereszkedni, hogy a folyadék nagy része eltávolodjon tőlük. A papírtörülközővel szárítsa meg és tegye egy nagy keverő edénybe.
Adjuk hozzá a gyömbér és a fokhagyma paszta, a garam masala, a kurkuma por és a só elegyét, és alaposan keverjük össze az összes csirkedarab beborításához. Fedjük le a tálba műanyag csomagolással, és helyezzük a hűtőszekrénybe, hogy 1-2 órán keresztül pácoljon. Minél hosszabb ideig pácolja, annál ízletesebb lesz a pakora.
Miután a csirkét pácolták, finom szemű szűrőedény vagy rostáló segítségével, szitálják be a bengáli grammliszt (ez a pakkákat könnyebbé és puhabbá teszi). Adjuk hozzá a kukoricadara, a red chili por (ha van), a hagymát, a zöld chili-t, a curry-leveleket és az apróra vágott koriandert, és alaposan keverjük össze, hogy a csirkedarabok teljesen bevonódjanak.
Eközben egy holland sütőben vagy közepes edényben melegítse az olajat a sütéshez. Tudni fogja, hogy az olaj forró, amikor belecsúsztat egy darab csirkét, az olaj serken, és a csirke lassan jön a felszínre.
Adjon hozzá egy-egy darab csirkedarabot, amelyet a pácgal bevonnak. Sütjük, amíg minden oldalról arany nem lesz. Használjon egy réselt kanállal, és néha óvatosan forgassa el.
Amikor aranyszínű, távolítsa el a csirke pakoras az olajból egy réselt kanállal, engedje le az olajat, és pihentessen papírtörülközőn, hogy eltávolítson még több olajat.
Tálaljuk forró csöveket raitával és egy gőzölgő csésze masala chaival.
Recept címkék:
- Bors
- előétel
- indián
- buli
