Aline Kelly Fernandes de Oliveira / Getty képek
- Összesen: 60 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 1 tál (1 adag)
A Guava édesség gyakori az indiai, délkelet-ázsiai és spanyol konyhákban. Minden hagyománynak számos receptje van, amelyekkel a gyümölcsöt édesség készítéséhez használják, ám ezek egybeesnek a guajava-paszta készítésének módjával, mivel ez sok hónapig tart, és önmagában, vagy önmagában, vagy a pite és a sütemény összetevőjeként ízletes.
A rágó rozsdásodáshoz hasonló édes, indiai guajava sajt leginkább friss guajava készíthető. Költségvetésbarát, ezeket a gyümölcsöket általában ázsiai és spanyol piacon találják meg, és ömlesztve vásárolva még olcsóbbak. Gazdag C-vitamin forrást jelentenek; nyersen vagy főzve eszik, a guajava nagyszerű kiegészítés az egészséges táplálkozáshoz; úgy gondolják, hogy jó a ideges gyomor és vérnyomásos betegségek esetén; sőt segíthet a fogyásban is, mivel alacsony kalóriájúak és nagyon töltenek be.
Édes receptünk nagyszerű módja annak, hogy sok guaja felhasználható legyen, még mielőtt rosszul fordulnának. Egyszerűen teljesen hűtse le a pasztát, és 6 hónapig tárolja viaszpapírban.
Hozzávalók
- 2, 2 font guava (puha)
- 5-6 csésze cukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Alaposan mossa le a guajavakat és szárítsa meg. Távolítsa el a szárokat és a barna foltokat. Húzza le és vágja fel felére.
Használjon jégkrémet vagy kanalat a pép és a mag eltávolításához. Helyezze a vetőmagot egy tálba, a gyümölcs vastagabb részét egy másikba.
Gyorsan keverje össze az összes mag nélküli gyümölcsdarabot, és tegye félre.
Helyezzen egy szitát egy tál tetejére. Helyezzen egy kanál magot tartalmazó rostát a szita tetejére, és adjon hozzá néhány evőkanál vizet, hogy elősegítse a legtöbb rost kinyerését és a magok eldobását. Dörzsölje le és nyomja le a magokat lapos kanállal vagy spatulával úgy, hogy a magvakat körülvevő pép kinyerhető legyen. Ismételje meg ugyanazt a folyamatot, amíg az összes répával és maggal nem kész.
Adja hozzá a guajava-magvakból kivont vékonyabb répát a félretett gyümölcspüréhez, és alaposan keverje össze. Mérje meg, mennyi e keverékből áll, mivel a szükséges cukormennyiség attól függ, hogy mennyi gyümölcspüréje van.
Adjon hozzá egy csésze kevesebb cukrot, mint amennyit a kapott guavapép-csészék száma tartalmaz. Ha 6 csésze pép van, adjon hozzá 5 csésze cukrot. Jól összekeverni.
Helyezze az összes cukrot és a pépet egy nagy, lapos, nehéz fenekű serpenyőbe közepes lángon. A gyümölcsben lévő cukortartalom és a természetben előforduló cukrok miatt ez a keverék könnyen éghető, ezért mindig figyeljen rá.
Főzzen, gyakran keverve, amíg eléggé megvastagodik, hogy ne tapadjon a serpenyő oldalához. A keverék színe élénk rózsaszínről sötét vöröses-barna színűre változik, és nehezen keverhető, mivel a főtt cukor megvastagítja a pasztát.
Kenje meg az egyik sütilapot vajjal vagy margarinnal, és ráhúzza rá a guajava-pasztát. Ossza fel vastag rétegbe.
Hagyja szinte teljesen lehűlni, és miközben még meleg, vágja rombuszra vagy négyzetre.
Teljes lehűlés után tekerje be a viaszpapírt és tárolja egy légmentesen lezárt tartályban.
Élvezd!
Vigyázz! Forró Guava!
- Mint minden cukrászkészítésnél, ügyeljen arra, hogy a főzőcukor mindig veszélyes. A Guava paszta elérheti a nagyon magas hőmérsékletet és könnyedén égheti a bőrt, amikor buborékol. Tartsa távol a gyerekeket és a háziállatokat a konyhától, használjon cipőt, hogy elkerülje a csúszást a forró cukor kezelésekor, és használjon védőeszközöket, például kötényeket és szilikon kesztyűt.
Hogyan kell enni a Guava Pasztát?
Egyszerűen enni egy kocka guajava-pasztát önmagában, de itt van még néhány finom ötlet, hogyan lehet felhasználni más receptek összetevőjeként:
- Leveles tészta Guava Empanadas: Vágja le a leveles tészta négyzetét, és tegyen mindegyikbe háromszög alakú darab guavapasztát. Hajtsa össze a tésztát, és készítsen háromszöget. Kefével tojással mossuk és süssük, amíg a tészta aranybarna lesz. Adjon hozzá egy darab sajtot, ha édes-ízes kombinációt szeretne készíteni. Guava sajt előétel: Vágjuk azonos méretű kis háromszögek Manchego sajtot és guajava tésztát. Tegyük rá a sajtot a gvajavával, és tegyünk egy Marcona mandulát minden egyes falat tetejére. Guava sajtpite: Vakolja meg a pitehéjat, amíg aranybarna nem lesz. Öntse a guajava tésztát vastag, de még mindig formázható formájában, mielőtt megszilárdulna, a sült héjba és egy spatula segítségével szétszórva. Hagyja lehűlni a pasztát. Készítsen olasz habcsókkal a pite tetejére, reszeljen néhány citromhéjat a habcsók díszítéséhez, és a habcsók díszítő mintázattal barnítsa be egy konyhai fáklya segítségével.
Recept címkék:
- Cukorka
- guajava sajt
- desszert
- indián
