Peggy Trowbridge Filippone
- Összesen: 100 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 8-10 adag
Ezzel a könnyen követhető recepttel finom almaboros sertéshúsot készíthet. Először pácolja a sertéshúsot almaborban, majd fűszeres keverékkel dörzsölje meg. Innentől a sertésborda pörkölt. Végül gyengéd és lédús sertésborda kap, amely vizet fog adni a szájához.
A receptben használt chipotle chili paprika csak csekély rúgást ad a fűszer dörzsöléséhez. Ha nem érdekli a fűszeres ételeket, akkor hagyja ki a chipotle-t. Ha a fűszeres hús rajongója, nyugodtan használjon nagy mennyiségű fűszert a dörzsöléshez. És ha valóban ünnepi érzés, cserélje ki az almapálinkát az almabor felére. Brandy valóban kiemeli a sertés ízeit.
Noha ez a recept nagyon egyszerű, minden sütés időbe telik. Ez nem egy olyan étkezés, amelyet az utolsó pillanatban elfogyaszthat. Előre kell terveznie, hogy a sertésborda pörkölését éjszakán át pácolja. Alternatív megoldásként, ha vacsorára szolgál a sertés karajjal, akkor azt is reggel pácolhatja, és este veheti ki a hűtőből.
Hozzávalók
- 3–4 font sertéshús sült
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- Marinád számára
- 1 csésze almabor (vagy tiszta almalé)
- 1 evőkanál. barna cukor (csomagolt)
- 1 teáskanál kóser só
- Fűszerkeverékhez
- 2 evőkanál. barna cukor (csomagolt)
- 1 teáskanál Kóser só
- 2 teáskanál Magyar édes paprika
- 1 teáskanál hagymapor (őrölt)
- 1/2 teáskanál. zsálya (föld)
- 1/4 teáskanál. chipotle chili paprika (őrölt)
Lépések
Kihúzza össze az almaborot, a barna cukorot és a sót. Ha nincs habverője, cserélje ki egy villára.
Ezután tegyen sertésborda sült és almabor keveréket egy nehéz cipzáras zacskóba. Kihúzza a levegőt a zsákból és zárja le. Hűtőszekrényben nyolc órán keresztül vagy egy éjszakán át.
Engedje le a sertésborda sültjét, és engedje el a folyadékot. Dörzsölje mindkét oldalát Worcestershire szósszal.
Ezután habverővel keverjük össze a barna cukrot, a kóser sót, a paprikát, a hagymát, a zsályát és a chipes paprikát. A sültöt egyenletesen fedje be a fűszerkeverékkel.
Melegítse elő a sütőt 425 F hőmérsékletre. Tegyen egy 9-es és 13-hüvelyk méretű sütőtálcát fóliával, és helyezze be a sütőtartót. Helyezze a sertésborda sültét a sütőtartóra, zsíros oldalával felfelé.
Pörkölés 20 percig. Csökkentse a hőt 350 F-ra, és további egy órát süsse (165 F belső hőmérséklet ajánlott). Távolítsa el a sütőből, tegye le a sávot fóliával és hagyja pihenni 15 percig, mielőtt felszeletelné a tálalást. Díszítsük almaszeletekkel, ha szükséges.
Tipp
- Ez a darabolás példája a sertéshús jelmondata "a másik fehér hús". Ha túlfőz, akkor száraz és kemény lesz, mint a túlfőtt csirkemell.
Recept címkék:
- alma
- vacsora
- Amerikai
- Karácsony
