Karin Engelbrecht
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 294 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 28g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 294 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 90 mg | 30% |
| Nátrium 291 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| Fehérje 28g | |
| Kalcium 82 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A húsgombóc (vagy holland balletjes ) számos hagyományos holland zöldségleves receptjében szerepel. A húsgombóc bármilyen őrölt húsból készülhet, de a borjúhús nagyon jellemző. A leves alapja általában szezonális zöldségekből készült könnyű húsleves.
Ez a groentesoep met balletjes csavarozható , hogy megfeleljen minden évszaknak. Ebben a tavaszi változatban rózsa- és borjúhúst, valamint fiatal fehérrépa, spárga és póréhagymát használtunk. A nyári csirke húsgombóc és borsó, fava bab és édeskömény-állomány tartalmazhat, míg a téli változat marhahús húsgombócot, kelkáposztát, sárgarépát és zellert tartalmazhat. Használjon bármilyen kedvelt zöldséget: a legfontosabb az, hogy különféle színeket, ízeket és textúrákat használ.
Hozzávalók
- A húsgombóc esetében:
- 1/2 font/225 g. őrölt rózsa borjúhús
- 1 evőkanál. krém
- 1 teáskanál paradicsompüré (paradicsompüré)
- 1/4 teáskanál. szerecsendió (frissen őrölt)
- Só ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- A leveshez:
- 5 1/4 csésze / 1, 25 liter borjúhús-készlet
- 1 közepes sárgarépa (apróra vágva)
- 1 póréhagyma (vékonyra szeletelt)
- 1 zellerszár (vékonyra szeletelve)
- 1 fehérrépa (fiatal, meiknolletjes, apróra vágott)
- 4 oz. spárga (kb. 20 baba zöld lándzsa vagy 100 g)
- 2 oz / 50 g. karfiol (kicsi virágvirág)
- 2 oz / 50 g. brokkoli (kis virágcsokrok)
- 2 oz / 50 g. cérnametélt
- Só ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Keverjük össze az őrölt borjúhúst a tejszínnel, a paradicsompasztával, a szerecsendióval és a sóval, valamint a borssal.
Tekercselje márványméretű golyókba a tenyerék között. Tegye félre a hűvös helyen pihenni.
Közben mossa meg és készítse elő a zöldségeket.
Forraljuk fel az állományt. Adja hozzá a húsgombócokat a forrásponthoz, és főzzük 2-3 percig.
Távolítsa el a húsgombócokat az alapanyagból egy szitával és tegye félre.
Adjuk hozzá a zöldségeket az alapanyaghoz, és főzzük 10 percig, vagy amíg csak gyengéd.
Adjuk vissza a húsgombócot a leveshez.
Zúzza a cérnametélt a levesbe, és hagyja főzni egy percig.
Ízesítsük sóval és borssal, és tálaljuk vajas teljes kiőrlésű kenyérrel vagy sajtszalmával (kaasstengels).
tippek
- A húsgombóc ízesítésének teszteléséhez főzzen egy húsgombócot egy serpenyőben egy kevés olajjal. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon friss, házi készítésű vagy minőségi alapanyagot. Az organikus szupermarketünkben gyakran üvegedényekben értékesített készleteket használunk, amelyek olyanok, mint a házi készítésű.Ha nincs elég ideje, akkor inkább a szupermarketben lévő kész zöldségzsákok egyikét használja: 1 font (kb. csésze vagy 500 g) vegyes zöldség.
Tudtad?
A rózsa borjúhús egy rózsaszínű hús, sötétebb, mint a vérszegénységű fehér hagyományos borjúhús. Vitathatatlanul etikusabb hús, amelyet körülbelül nyolc hónapos borjakkal állítanak elő, marhahús takarmányban termesztenek, és több mozgástere van. A borjúhús felhasználja a nem kívánt tejborjakat, a tejipar szerencsétlen melléktermékét, amelyet egyébként születéskor lőnek le.
Recept címkék:
- Paradicsom
- előétel
- holland
- boksz nap
