Diana Rattray
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 270 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 33g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4–6 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 270 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 3g | 14% |
| Koleszterin 95 mg | 32% |
| Nátrium 75 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 33g | |
| Kalcium 56 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeknek a balzsamos mázas sertés tenderloineknek csak néhány percig tart az elkészítése. A balzsamos ecet redukciója és néhány friss vagy szárított rozmaring figyelemre méltó ízvilágot ad ezeknek a lángosoknak, és ez az alkotóelemek ilyen egyszerű kombinációja. Használjon jó minőségű balzsamos ecetet ebben a receptben.
Tálaljuk a sertés sertésbogyókat burgonyával vagy rizzsel, párolt brokkolival vagy salátával együtt.
Hozzávalók
- 2 disznóhús sertéshús (kb. 1/2 font teljes tömeg)
- Só, bors
- 1–2 evőkanál olívaolaj (elegendő a serpenyő bevonásához)
- 1/2 csésze balzsamos ecet
- 1 evőkanál plusz 1 teáskanál világosbarna cukor (csomagolva)
- 1 közepes fokhagyma fokhagyma (préselt)
- 2 teáskanál friss apróra vágott rozmaringot (vagy kb. 1 kevés teáskanál szárítva)
Lépések
Vágja le a sertés sertésbogyókat, és ürítse ki a felesleges zsírt. Kaparja le az ezüst bőrt.
Finoman meghintjük az egész sertésborda sót és borsot.
Melegítsük a sütőt 375 F hőmérsékletre. Helyezzük be a sütőlapot (amely elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen a tenyérlemezekhez) fóliával. A fóliát finoman szórja át nem tapadó főző spray-vel.
Az olívaolajat melegítsük nagy serpenyőben közepes-magas hőn.
Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a sertés sertéshéjakat, és oldalazzuk, minden oldaláról barna színűre fordítva.
Helyezze a sertés sertésszeletét a fóliával bélelt sütőlapra. Ha a lágyszárú vége nagyon vékony és kúpos, hajtsa össze őket és kösse össze egy kis konyhai zsineggel, hogy az egyes szűzpecsenye egyenletes méretű legyen az egyenletes főzéshez.
Egy tálban összekeverjük a maradék összetevőket; öntsük a forró serpenyőbe és főzzük keverés közben, hogy megkaparja a megbarnult sertéshúsot, kb. 2-3 percig, vagy amíg kb. Ne hagyja, hogy a keverék égjön. Kefével kevertük a redukált balzsamos mázot a sertéshúsra.
Sült a sertéshús kb. 20-30 percig, még néhányszor megmosva a balzsamos máz keverékkel.
Az idő méretétől függően változik. Az amerikai élelmiszerbiztonsági weboldal szerint a sertéshúst legalább 145 F hőmérsékletre kell főzni. Ellenőrizze azonnali leolvasási hőmérővel, amelyet a legnagyobb szűzpecsenye vastagabb részébe helyeznek. A sertéshús továbbra is rózsaszínű lehet, ha valóban kész.
Távolítsa el a kemencét a sütőből és a sávot lazán, fóliával; hagyjuk 5 percig pihenni.
Helyezze a sertés sertésbogyókat egy tálalóra.
Gyorsan hozza meg a hátsó forrást a serpenyőben, majd öntse rá a sertéshúsra. A tálaláshoz szeletelje meg az ajánlatot.
Borpárosítás:
Egy pinot noir vagy syrah jól illeszkedik a sertéshúshoz és a balzsamos mázhoz.
Recept címkék:
- sertéshús
- mázas sertés szűzpecsenye
- főétel
- Amerikai
