Karfiol, burgonya és Cheddar leves. Diana Rattray
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 319 | Kalória |
| 24g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 13g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 319 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 24 g | 31% |
| Telített zsír 14g | 71% |
| Koleszterin 70 mg | 23% |
| Nátrium 664 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 15 g | 6% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| 13 g fehérje | |
| Kalcium 298 mg | 23% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a finom leves gazdag és kiadós, rengeteg karfiollal, burgonyával és éles Cheddar sajttal. Egy kis szerecsendió és cayenne paprika segít a leves ízesítésében.
Díszítsük ezt az ízletes levest egy csepp extra szűz olívaolajjal, vagy ami még jobb, chilivel vagy fokhagymával beolvasztott olívaolajjal. Nagyon jó lenne ízesített krutonnal, friss apróra vágott metélőhagymával, egy apróra vágott főtt szalonnával, vagy kavargó tejföllel vagy sült pirospaprika-pürével.
Ez a leves 2 1/2 és 3 negyedet készít, elég körülbelül 10 (1 csésze) adaghoz. Kiválóan alkalmas vacsoracsokoládés leves tanfolyamra, vagy szendvicsekkel tálalva egy mesés ebédre.
Hozzávalók
- 3 evőkanál vaj
- 1 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 csésze zeller (apróra vágva)
- 1 nagy karfiolfeje (apró virágokra osztva, kb. 6-8 csésze virágvirágokba)
- 3 közepes burgonya (sárga vagy arany, hámozott és kockás)
- 1/2 teáskanál fokhagyma (apróra aprítva)
- 4–6 csésze csirkeleves (osztva)
- 1 csésze tejszín (könnyű vagy nehéz krém)
- 12 uncia Cheddar sajt (apróra vágva, vagy éles és enyhe Cheddar keveréke)
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/4 teáskanál szerecsendió (őrölt)
- 1/2 teáskanál száraz mustár
- 1/8 teáskanál cayenne (őrölt)
- 1/4 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- Tengeri só ízlés szerint
Lépések
Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben melegítse a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, az apróra vágott zellert, a karfiolot, a burgonyát és a fokhagymát. Főzzük, gyakran keverve, kb. 8-10 percig. Adjon hozzá 4-5 csésze csirkelevest, vagy annyi, hogy befedje a zöldségeket. Felforral; fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk körülbelül 25-35 percig, amíg a zöldségek nagyon gyengéd lesz.
Keverje hozzá a tejszínt, sajtot, Worcestershire szószot, szerecsendiót, cayenne-t és borsot.
Egy turmixgép segítségével kb. 4 részletben pürizd le a levest, amíg sima nem lesz. Használhat egy merítő / kézi keverőt is közvetlenül az edénybe. Helyezze vissza a pürött levest a tűzhelyre és melegítse át, adjon hozzá még csirkelevest, ha vékonyabb levesre van szükség. Kóstolja meg és adjon hozzá sót, ha szükséges.
Díszítsük a levest egy csepp extra szűz olívaolajjal, vagy egy chili vagy fokhagyma infúzióban olívaolajjal. Finom lenne ízesített krutonnal, friss apróra vágott metélőhagymával, egy kis kockára vágott szalonnával vagy kavarog tejföllel vagy sült pirospaprika-pürével.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept címkék:
- cheddar sajt
- karfiol burgonyaleves
- köret
- Amerikai
