Sam Stowell / Getty Images
- Összesen: 70 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 1 edény (6-8 adag)
Ez a zeller paszternák leves receptje egy finoman ízesített, ízlésesen illatos zeller és finoman édes paszternák egészséges keveréke. A zöldségeket addig pörkölték, amíg karamellizálódnak, hogy fokozza a természetes jóságot, és az elegyet selymesen sima keverékké keverik, hogy elegáns megjelenést kapjanak. Az ízeket egy csepp fokhagymás pistojával kapjuk meg a körethez.
Hozzávalók
- 3 csésze zellergyökér (kockás)
- 3 csésze paszternával (apróra vágva)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 5 csésze zöldségkészlet
- 1 babérlevél
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- Dísz: pistou
Lépések
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
Dobd el a zellert és a paszternát az olívaolajjal. Helyezze a zöldségeket egyrétegűen egy fóliával borított sütőlapra. Pörköli őket előmelegített kemencében 35–45 percig, egyszer keverés közben, amíg meg nem lágyulnak és aranybarná nem válnak. Helyezze a karamellizált zöldségeket egy nagy készletre.
Forraljuk fel a zöldségeket, az alapanyagot, a babérlevelet, a sót és a fekete borsot közepes-magas hőn.
Csökkentse a hőt, és főzzük a levest 15 percig.
Dobja el a babérlevelet, és feldolgozza a levest egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, amíg sima nem lesz.
Tálaljuk forrón, forrón, pistouval dörzsölve köretként.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept címkék:
- leves
- vacsora
- Francia
- téli
