Marie Iannotti
Gondolkozott már azon, hogy ezek a zöld paradicsomszerű gyümölcsök vannak a salsaban? Nem zöld paradicsom. A salsa ilyen jellegzetes ízét adja a paradicsom, a tomatillók (Tom-a-TEE-yo) közeli hozzátartozója. Bár a paradicsomhoz viszonyítva, megjelenésük és ízük jelentősen különbözik. A tomatillók olyan kerek gyümölcsök, amelyeket egy papír héj borít be. Úgy néznek ki, mint függő lámpások, miközben nőnek. A tomatillók érett állapotában teljesen kitöltik a héjat, és felhasad, felfedve a kövér kis gyümölcs belsejét.
A tomatillók megjelenésében hasonlóak az egres és az őrölt cseresznye, de ízük ismét nem igazán összehasonlítható. A tomatillók sokkal ízletesebbek, mint ezek a gyümölcsök, ami nagyszerű választást tesz lehetővé hűvös ételekhez, például a salsahoz.
A hagyományos zöld tomatillo teljesen érett vagy alma-zöld vagy sárga színűvé válik. Az itt látható lila tomatillo zölden kezdődik, és sötét padlizsánszínűvé válik. A lila fajták általában kissé kevésbé savanyúak, mint a zöld, bár mindkettő torta.
- Levelek: Erősen fogazott obovát levelek. Virágok: Sárga, sötét foltokkal, mind az öt szirom alján.
Botanikai név
Közös nevek
Tomatillo, Husk Paradicsom
Szilárdsági zónák
A Tomatillo növények csak évelők az USDA 10–11-ös keménységi zónájában. A tomatillókat általában egynyári növényekként termesztik. Újra lerakódnak, ha hagyják a földön, és hagyják, hogy rothadni. Ne lepődj meg, ha a következő évben több növény felbukkan a kertben.
Nap expozíció
A jó gyümölcs és az egészséges életmód érdekében adjon helyet a tomatillo növényeknek teljes napsütésben.
Érett növényméret
A növény mérete mindig változik a növekedési körülményektől és a termesztett fajtától függően, de a legtöbb tomatillo növény eléri a 1 1/2 - 3 láb (h) x 18 - 24 hüvelyk (w) méretet.
Növekvő tippek
Talaj: Az ültetés előtt adjon hozzá sok szerves anyagot a talajhoz. A tomatillók inkább egy kissé semleges talaj pH-ját, mintegy 6, 5 - 7, 0 között részesítik előnyben, de nagyrészt bárhol növekednek, ahol van hő, napsütés és rendszeres víz.
Ültetés: A Tomatillo palánták nem mindig találhatók széles körben, de a növényeket nagyon könnyen el lehet indítani a magból. Körülbelül 4 héttel a transzplantáció előtt megkezdi a vetést kültéri fagyveszély esetén, vagy beltéri körülmények között is. Csíráznak és gyorsan növekednek, hasonlóan a paradicsomhoz.
A tomatillók nagyon érzékenyek a hideg hőmérsékletre. Várjon, amíg a talaj felmelegszik és a fagyveszély elmúlik, mielőtt a szabadban ültetne. Adj sok időt nekik, hogy megkeményedjenek.
Fontos megjegyezni, hogy legalább két tomatillo növényre lesz szüksége a beporzáshoz és a gyümölcstermesztéshez. A tomatillók önterülnek, vagyis az egyes növények virágai nem tudják megporzni magukat. Több gyümölcsre lesz szüksége a gyümölcsök megszerzéséhez.
A növények bozontos és körülbelül 2-3 láb magas. Gyümölcsökkel nehézkes lehet, és erősen ajánlott tárolni vagy ketrecbe helyezni. Meglehetősen szorosan ültetheti őket, de könnyebb betakarítani, legalább 6 hüvelykkel a növények között.
A Tomatillo növények gondozása
A tomatillók termesztése nagyon hasonlít a paradicsom termesztésére, de kevesebb problémával jár. Úgy tűnik, hogy a Tomatillo növényeket nem sújtja az összes levélfoltos betegség, amelyet paradicsommal várunk, és kevés rovar mutat be érdeklődést ezek iránt.
Az öntözés az egyetlen valódi karbantartás, a betakarításon kívül. Nem szeretik, ha hosszabb ideig száraz állapotban hagyják őket.
Kártevők és problémák
A csiga, meztelen csigák és bogarak megdörzsölhetik a lombozatot, de a tomatillo gyümölcsöket ritkán zavarják rovarok vagy betegségek.
Napok aratásig
A Tomatillo növények hajlamosak magasságra növekedni, és rengeteg levelet termelnek, mielőtt virágot és gyümölcsöt termelnének. Időbe telik, amíg elkezdenek gyümölcsöt lerakni, de a növények fagyosáig termőképesek maradnak. Arra számíthat, hogy a gyümölcsök kb. 80 nap alatt érkeznek.
A héj kinyílik, amint a gyümölcs megtel. Aratás megtörténhet, mielőtt a feldarabolás megtörténik, de a gyümölcs éretté válik.
A Tomatillo gyümölcsökön ragacsos film található, amely elég könnyen lemosható. Ha azt tervezi, hogy tárolja a tomatillókat, tartsa a hüvelyében és hűtse le őket. Ezek azonban csak néhány hétig tartanak, tehát gyorsan használják fel őket.
Nagyszerű Tomatillo fajták a kertjében
- "Cisineros" - Nagyon nagy, zöld gyümölcs. "di Milpa" - fordítás: "a mezőről." kicsi vadfajta. "ananász" - kicsi és gyümölcsös ízlés. "lila" - örökség lila fajta, nagy, édes gyümölcsökkel. "Toma Verde" - hagyományos zöld fajta. " Verde Puebla " - Nagyméretű, produktív zöld változat.
A Tomatillók használata
A tomatillók a mexikói szalák hagyományos alkotóelemei, különösen a zöld szószok, mint például a Salsa Verde. Kiválóan sütve sütjük egészen addig, amíg elszenesedett, és kissé meg nem lágyul, vagy nem keverik össze chilivel és pörköltekkel.
