Inga Spence / Getty Images
A tojásfajtáknak többféle módja van: vagy szándékosan, ha egy nyári többlet után lefagyasztja őket (vagy a hűtőszekrényben lévő tojása hamarosan lejár), vagy véletlenül, ha a hőmérsékletek elég alacsonyak ahhoz, hogy fagyukba befagyjon. mielőtt összegyűjtné őket.
Hogyan kell leolvasztani a tojást
Könnyű leolvasztani a fagyasztott tojásokat; csak nagyon jól mossa le, húzza le a héjat, és tegye a fagyasztott tojást egy cipzáras zacskóba vagy egy üvegedénybe. Helyezze a táskát vagy üveget egy forró víztartályba, és hagyja állni körülbelül öt percig. Ha nincs ideje, vagy valóban türelmetlen, folytathatja a vízcsere vagy hagyhatja, hogy egy forró csapvíz egy kicsit átfolyjon a táskán.
Mivel a sárgája is hosszabb ideig vesz igénybe a leolvasztást, mint a fehérek, ujjaival simíthatja a sárgáját a táskán. Segít elosztani a meleget a tojás többi része között, és egy kicsit felgyorsítja a folyamatot.
A mikrohullámú sütő nem jó módszer a tojások leolvasztására. Ez a módszer nem működik, mert a fehérek főzni fognak, míg a tojássárgája még kiolvad.
Receptekhez használt fagyasztott tojás
Valószínűleg azt akarja tudni, hogy a fagyasztott tojás ugyanúgy működik-e, mint a friss tojás a receptekben, igaz? Hát majdnem. Lehet, hogy nem szeretne sütni velük egy szófát, de a tojás minden bizonnyal remekül működik, mint rántotta vagy alapvető pékáruk.
A felolvasztott tojásfehérje nagyobb mennyiségű lesz, ha engedi nekik szobahőmérsékleten kb. 30 percig ülni. Ajánlott, hogy a kiolvasztott fagyasztott tojást csak az alaposan átfőzött receptekben használja.
Tippek a tojás fagyasztására
- Lejárat dátuma: A tojásokat legfeljebb egy évre fagyaszthatja egy otthoni fagyasztóban. Adagok fagyasztása: Ha úgy dönt, hogy csak a tojásfehérjét fagyasztja, akkor érdemes egy szokásos jégkocka tálcát használni minden tojásfehérjéhez. Ez megkönnyíti a mérést. Miután minden tojásfehérje megfagyott, helyezze át a kockákat fagyasztóedénybe vagy táskába. Minden kocka egy tojásfehérjeként méri. A tartály címkézése : Ne felejtse el feltüntetni a fagyasztóedényt a tartályba helyezett tojások számával és a dátummal, hogy később tudjon. Tervezze meg előre: Ha nagyobb családja van, akkor lehet értelme, hogy megfagyjon legalább fél tucatra. Fagyassza be azt az adagot, amelyet általában egy reggeli reggelire használ fel a családja számára. Ezeknek a kész adagoknak köszönhetően megkönnyítheti az étkezés tervezését. Csak annyit kell tennie, hogy előző éjjel kihozza a következő reggeli tojásrészt a fagyasztóból, és egy éjszakán át kiolvasztja a hűtőszekrényben. A tojás reggelre kész lesz.
