Paul Williams / Getty Images
Marionberry shake, pite, torták, fagylalt, sorbet, saláta és egyéb termékek mindenütt jelen vannak Oregon államban, júliusban és augusztusban.
A mezőgazdasági termelők piacán lévő táblákat borítják a fényes kék-fekete bogyók kosarai. Az intelligens vásárlók lakásokat rendelnek belőlük, hogy megfagyhassanak, és egyébként tartsák le a túl rövid időszakot. A marionberry szezon komoly üzlet a Csendes-óceán északnyugati részén.
Mi a nagy ajánlat?
A fekete áfonya a szeder királya és királyné. Komplex és gazdag földes íze van, amely a sok szederben található keserűség szélét borítja. Sok kóstoló hasonlít a marionberry és a Cabernet szőlő gazdag, földes lédúsága között. Édesebb és lédúsabb, mint a nyugati partvidéken felfelé és lefelé található vad kacsafélékben található örökzöld szeder, és noha az RNS-ben (növényi DNS-ben) van néhány málna, határozottan nem olyan édes.
Ez egy közepes méretű szeder, amelynek színe a nagyon sötétvöröstől az igazfeketeig terjed. Kizárólag Oregonban termesztik, ahol a többi szeder fölött nagyra értékelik. Oregonban a tégelyeket mindig áfonya vagy más hivatalos nevük, a Marion szeder címkével látják el.
Ez a bogyó olyan hátsó szőlőn nő, amelyen nagy tüskék vannak. Az Oregoni Málna- és Szederbizottság szerint (igen, létezik egy ilyen dolog), egy hektár vörösboros szőlő hat tonna bogyót képes betakarítani.
beszerzési
A Marionberry, különösen a sötétebb színű, gyönyörűen fényes. Keressen fényes, kövér bogyókat, foltok, penész vagy döglés nélkül, ha elég szerencsés, hogy friss marionérokat talál eladó.
Mikor vannak a szezonban?
A friss áfonya szezonban július közepétől augusztus közepéig tart. A fagyasztott áfonya egész évben kapható, és jól működik olyan pékárukban, mint ez a Blackberry Cobbler.
Fagyasztó
Nincs szuper rövid szezonjuk, de ez biztosan nem elég hosszú a marionberry rajongók számára. Hosszabb ideig tarthat, ha extra bogyókat vásárol vagy szed be, és lefagyasztja azokat, hogy felhasználják az év későbbi szakaszában.
Szerencsére a saját áfonya fagyasztása egyszerű: egyszerűen öblítse le és szárítsa meg a bogyókat, szétszórja őket egy sütőlemezre, és tegye be a fagyasztóba, kb. Egy óra múlva át kell fagyasztani és készen áll arra, hogy át lehessen helyezni egy lezárható műanyag tasakba vagy más lezárt helyzetbe. tartályba, és hónapokig tartja a fagyasztóban (keressen önálló útmutatást a bogyók fagyasztására).
Táplálás
Mint minden szederhez, a tégelyekben is magas antioxidánsok (C-vitamin, gallinsav és rutin), valamint fitokémiai anyagokat tartalmaznak, például az elakiansavat és az antocianinokat. A bogyók szintén kiváló rostforrás: 1/2 csésze áfonya annyi rostot tartalmaz, mint 3/4 csésze barna rizs.
Eredet
A marionet 1945-ben az Oregon Állami Egyetemen fejlesztették ki egy chehalem szeder (egy természetes bogyós gyümölcs, a Loganberry és a málna háttérben) egy Olallieberry-vel (maga a szeder kereszt) keresztezésével, és az oregoni Marion megye elnevezése alapján. Első alkalommal forgalomba hozták őket 1956-ban. A bogyós gyümölcsök továbbra is fenntartják a szeder, mint a szeder, hogy legyőzzék a bogyótenyésztők.
