Diana Rattray
- Összesen: 3 óra 5 perc
- Prep: 20 perc
- Főzés: 2 óra 45 perc
- Hozam: 3 - 4 font (6-8 adag)
Ez a vidéki stílusú edény különféle zöldségekkel és könnyű tejfölös mártással készül. A serpenyőt tökéletesen főzzük a kemencében.
Hozzávalók
- 3–4 fontos marhahús sült (marhahúst vagy hasonlót)
- univerzális liszt
- 1/4 csésze vaj
- Dash kosher sót és frissen őrölt fekete borsot
- 1 marhahúsleves kocka vagy azzal egyenértékű marhahús-alap
- 1/2 csésze forró víz (vagy hagyja ki a húslevest és a vizet, és töltsön be koncentrált marhahúst)
- 12-18 kis fehér hagyma (hámozott vagy fagyasztott gyöngyhagyma)
- 4 nagy piros vagy kerek fehér burgonya (hámozva és negyedelve)
- 1 font sárgarépa (hámozott és negyedezett)
- A tejfölös szószhoz:
- 1 1/3 csésze folyadék a serpenyőből
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 1/4 csésze hideg víz
- 1 csésze tejföl (oom hőmérséklet)
Lépések
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
A serpenyő mindkét oldalát fedje be liszttel.
Egy holland sütőben vagy egy nagy, mély sütőben biztonságos pirított serpenyőben közepes lángon megolvasztja a vajat; barna húst lassan mindkét oldalról. Meghintjük 1 teáskanál sóval és a borssal.
Oldjuk fel a húsleveskockát forró vízben; öntsük át a húst. Fedjük le és helyezzük a sütőbe; főzzön 1 1/2 órát.
Adjon hozzá hagymát és sárgarépát; fedjük le és folytassuk a főzést 15 percig. Adjuk hozzá a burgonyát, és megszórjuk még egy kevés sóval. Fedjük le és főzzük kb. 45 percig, vagy amíg a zöldségek gyengéd lesz.
Réselt kanállal vegye le a serpenyőt és a zöldségeket egy meleg tálra; tartsd melegen.
Öntsön folyadékokat a serpenyőből a serpenyőbe.
Egy kis tálban vagy csészében keverje össze a lisztet és a hideg vizet.
A folyadékokat forrásig melegítjük, majd fokozatosan keverjük hozzá a liszt és víz keverékét. Folyamatosan keverve főzzük, amíg a mártás megvastagodik.
Főzzük 2 percig tovább. Távolítsa el a tűzről és lassan keverje hozzá a tejfölt. Melegítse át, de ne forralja fel.
Recept címkék:
- Burgonya
- főétel
- Amerikai
- esik
